찻잔 속에 꽃잎이 살포시 내려앉는다. 아름답다. 찻잔 속에 달이 뜬다. 마음이 가라앉는다. 차를 두고 고요히 앉아 있으니 차가 익어 향기가 흐르고 그 속에 물이 흐르고 꽃이 핀다. 차는 자연을 닮았다. 사람이 차에 의미를 부여할 뿐 정녕 차는 말이 없다. 그저 차를 맛보고 음미하고 향기에 취할 뿐이다.
◆역사
차는 5천 년 전 중국에서 약용으로 쓰였으며 6세기 이후 당나라 시대부터는 음료로 널리 마시게 되었다. 우리나라에는 7세기, 일본에는 8세기, 유럽에는 16세기경에 전해졌다. 우리나라 차 문화 발생에 대해서는 자생설, …
작성자harvard
작성일 11-04-18 23:42
조회 2282
더보기
|
요즘 꽃비빔밥이나 꽃샐러드, 꽃차 등을 선보이는 음식점이 종종 눈에 띈다. 화려한 색감과 은은한 향이 식욕을 자극해 입맛을 돋운다. 꽃에 들어 있는 여러 가지 비타민과 미네랄 등 미량영양소 섭취에도 도움이 된다. 하지만 식용 꽃을 요리에 쓸 때는 꽃가루 등에 의한 알레르기를 일으킬 수 있으므로 암술, 수술, 꽃받침은 제거하고 사용하는 것이 좋다. 은방울꽃, 디기탈리스, 동의나물꽃, 애기똥풀꽃, 삿갓나물꽃처럼 독성이 있어 식용으로 사용하면 안 되는 꽃도 있다. 보통 장식용 꽃에는 농약 등을 사용할 수 있으므로 식용으로 재배한 꽃을 이…
작성자뽕킴
작성일 11-04-17 23:48
조회 2411
더보기
|
나의 허브 숍을 찾는 손님 중에 ‘소화’ 다음으로 문제가 많은 경우가 ‘불면증’이다. 하루에 최소한 한두 명은 꼭 잠을 제대로 못 자는 고통을 호소한다. 연령이나 성별로 보면 갱년기 여성이 제일 많고 그다음으로 중년 남성이며 상대적으로 젊은 층보다는 중·장년층과 노년층이 많다. 이들은 대체로 의사가 처방한 수면제에 부작용을 경험했거나 건강상 그것이 좋지 않다고 느끼는 사람들이다. 실제 의사가 처방하는 수면제는 효과가 빠르고 강력하다. 그런데 문제는 잠을 자도 잔 것 같지 않으며 갈수록 투여량을 높여야만 효과가 있는 중독에…
작성자ewha
작성일 11-03-21 21:11
조회 2569
더보기
|
겨울철이 되면 허브 숍과 클리닉은 기침, 감기 환자들로 정신없이 바쁘다. 환자들의 증상도 갖가지인데 목이 아프고 코가 막혔다는 비교적 가벼운 초기 증상부터 콧물, 가래와 함께 기침이 심한 경우 그리고 온몸이 쑤시고 아픈 몸살 증상에 이르기까지 다양하다. 보통 사람들은 콧물이나 기침 정도 나오는 비교적 가벼운 증상을 감기라 하고 몸살까지 동반한 심한 경우를 독감이라고 하는데, 엄밀히 말하면 감기와 독감은 병원균인 바이러스가 서로 다른 종류다.감기를 일으키는 바이러스는 여러 가지가 있으나 그중에서도 라이노바이러스 rhinovirus가 …
작성자ewha
작성일 11-03-21 20:52
조회 2500
더보기
|
차는 혼몽한 정신을 맑고 깨끗하게 하고 침착하게 하는 음료다. 그것은 술과 정반대 쪽에 서 있는, 인류 최고의 선약仙藥이다. 인류의 역사가 시작되면서 술과 차의 역사가 거의 동시에 시작되었다는 것은 우리에게 많은 것을 시사한다. 사람을 취하게 하는 약 옆에는 반드시 깨어나게 하는 선약이 있어야 했던 것이다.
차는 도를 닦는 스님이 깨달음의 각성제로 마셔왔다. 그것은 피를 맑게 하고, 속에 들어 있는 미네랄이 항암 작용을 하고, 이뇨 작용을 한다. 노화를 방지하고, 기름진 음식을 먹은 내장을 씻어주고, 소화를 촉진한다. 공부에 전…
작성자harvard
작성일 11-03-19 13:04
조회 1928
더보기
|
도량(사찰 경내)에 핀 금목서가 온 천지에 향수를 뿌린 듯 진동하여 일주일 동안 꽃향기에 취해 정결하고 쾌적한 행복을 맛보았다. 어리디어린 좁쌀만 한 꽃망울이 겨자 씨처럼 맺어 어디서 황금빛 물감을 뒤집어쓰고 나온 것인지 금가루가 어찌 저리 고울 수 있을까. 이리도 작은 꽃망울 한 가닥에서 피어오르는 기운이 우주 만물의 에너지 속에서 퍼지는 근원과 하나라는 것을 생각하면 놀라움이 그 순수의 밑바닥으로 벅차오른다. 한 그루의 꽃나무가 아낌없이 만드는 행복의 맛, 그걸 생각하면서 나 아닌 타자에게 이기심 없는 속마음, 순수무구한 에너지…
작성자harvard
작성일 11-03-19 12:35
조회 1531
더보기
|
첫째 잔은 입술과 목을 적셔주고,
둘째 잔은 고민을 씻어주고,
셋째 잔은 무뎌진 붓끝이 풀리게 하고,
넷째 잔은 가벼운 땀을 솟아나게 하고,
다섯째 잔은 살과 뼈를 맑게 하고,
여섯째 잔은 신선의 영과 통하게 하고,
일곱째 잔은 두 겨드랑이에 맑은 바람을 일으킨다.
크고 작은 차인들의 모임이 수천 곳에 이르고, 차도茶道를 배우려는 사람도 늘고 있다. 차는 이제 하나의 문화 코드다.
이 디지털 시대에 차는 …
작성자verbena
작성일 11-03-18 16:29
조회 1856
더보기
|
많은 커피전문가들에게 지금까지 고안된 가장이상적인커피추출법을 물어보면 주저없이 이 페이퍼드립을 지목합니다 가정이나 커피샵에서 많이 사용하는 커피메이커도 이 추출방법으로 만들어 졌지요 그러나커피메이커와 정통적인 종이필터를 이용한 핸드드립의 커피맛은 많은 차이가 있답니다 커피를 가장 맛있게 조리하는 방법이 바로 페이퍼드립입니다분쇄정도: 융드립 > 페이퍼드립 > 사이폰 > 에스프레소
1.정수된 깨끗한 물을 100도 끓인후 드립전용포트(주둥이가 가는 주전…
작성자harvard
작성일 11-03-10 13:59
조회 1557
더보기
|
커피 종류?
작성자harvard
작성일 11-03-10 13:55
조회 1778
더보기
|
적당량의 카페인은 우리 몸에 쌓인 피로를 풀어주고 체내 노폐물을 제거하는 등 신체에 이로운 작용을 한다. 그러나 지나치면 모자란 것만 못한 법. 한국인에게 안전한 카페인 1일 섭취량을 공개한다.
카페인은 현대인의 기호식품이라 할 수 있는 커피, 녹차, 콜라, 코코아, 초콜릿 등에 광범위하게 들어 있다. 카페인을 과잉 섭취할 경우 불안감, 메스꺼움, 수면 장애 등이 일어날 수 있으며, 지속적으로 과잉 섭취하면 카페인 중독증이 생길 수도 있다. 특히 어린이나 임산부의 경우 성인에 비해 부작용 정도가 심…
작성자harvard
작성일 11-01-10 21:46
조회 1676
더보기
|
가을, 커피가‘땡’긴다! 그런데 몸에 좋지 않다?커피 애호가들은 커피가 건강에 좋지 않다는 연구 결과를 접할 때마다 불안하다. 커피를 마시면서도‘좀 줄여야 하는데…’라고 생각한다. 알고 보면 커피의 긍정적 효능에 대한 연구 결과가 부정적 연구 결과보다 더 많다. 안심하고‘건강’까지 생각하며 마셔도 된다.우리 몸에 골고루 좋은 커피에 관한 연구CNN은‘식단에 넣어야 할 음식’세 번째로 커피를 소개한 바 있다. 유나이티드 킹덤 대학의 연구결과를 인용한 C N N은“커피가 노년의 기억력이나 사고력 감퇴를 예방할 수 있는 효과가 있기 때문…
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:01
조회 2036
더보기
|
긍정적인 효과▶ 위암예방 효과일본 아이치현 암센터연구소 연구진(다케자키 토시로 등)은 약 2만 명을대상으로 실시한 역학 조사에서 커피를 매일 3잔 이상 마시는 습관이있는 사람은 마시지 않는 사람보다 위암에 걸릴 위험률이 절반정도밖에 안 되는 것으로 밝혀졌다고 발표했다.이처럼 커피가 위암 발생률을 낮추는 것은△ 커피에 포함되어 있는 항산화물질 등이 암세포 발생을 억제하고△ 커피를 즐겨 마시는 사람들이 좋아하는 서양식 식생활이위암에 대해 예방적으로 작용하기 때문인 것으로 분석됐다.▶ 간암예방 효과일본 산교의과대학 연구진(도쿠이 노리타카…
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:00
조회 1634
더보기
|
커피를 많이 마시는 여성은 가슴의 크기가 줄어들 수도 있다는 연구 결과가 나왔다고 스웨덴 신문 '아프톤블라뎃'이 17일 보도했다.스웨덴 룬든 대학의 실험 종양학 겸임교수인 헬레나 예른스트럼은 커피를 즐겨 마시는 건강한 여성 270명을 대상으로 커피와 가슴 크기와 관련된 연구를 한 결과, 커피가 가슴 크기와 밀접한 관련이 있음을 알아냈다.이에 따르면 커피의 카페인은 유방 세포의 성장을 방해하여 신체 호르몬에도 영향을 미치기 때문에 결과적으로 가슴 크기를 작게 만든다고 한다.그러나 크기는 줄어들겠지만 "하루 3잔 이상의 …
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:00
조회 1649
더보기
|
01. 골치 아픈 담배 냄새를 없애는데 제격재떨이에 원두 찌거기를 깐다. 담배를 끌때 담배 냄새가 남지 않는것은 물론 집안의 담배 냄새를 빨아 들이고 커피향까지 남길 수 있다.02. 옷장안에 넣어두면 냄새와 습기를 한번에입구가 넓은 병 등에 원두 찌거기를 넣어 옷장에 두면습기로 인한 쾌쾌한 냄새도 없애고 습기도 적당히 흡수한다.03. 돼지고기 냄새를 제거할 때생강이나 파 대신 커피를 한스푼정도 넣는 것이 휠씬 좋은 방법.커피의 흡착 성분이 나쁜 냄새는 빨아들이고 향긋한 냄새를 남긴다.04. 냄새나는 신발속에 살짝향이 잘 빠질 수 있…
작성자harvard
작성일 10-10-15 23:59
조회 1545
더보기
|
흐리거나 비오는 날 마시면 좋은 커피 흐리거나 비오는 날은 대기가 저기압이기 때문에 사람들의 기분도 가라앉은 무드가 된다. 이런 날씨에는 분위기나 기분이 모두 차분하고 감성적이 되기 쉬우므로 향기가 있는 커피나 맛이 부드러운 커피가 잘 어울린다. 갓 볶아낸 원두로 향이 강한 커피나 우유를 섞어 맛을 부드럽고 은은하게 만드는 카페라떼 종류가 좋다. 블루 마운틴 쓴맛과 신맛이 잘 조화되어 입안에 감도는 잔향이 담백하다. 원두가 비싸 시중의 블루 마운틴은 다른 원두와 섞은 것이 많다. 순수한 블루 마운틴 색은 홍차처럼 맑고 투명한 붉은 …
작성자harvard
작성일 10-10-15 23:58
조회 1604
더보기
|
1. 언제부터 커피를 마시게 된 걸까?커피가 인류의 사랑을 받기 시작한 것은 약 6-7세기경으로 지금으로부터 수천 년 전으로 추정됩니다. 그 유래에 관해서는 여러가지가 있지만 그 중에서도 가장 널리 알려진 것은 아비시니아(지금의 이디오피아)의 어느 양치기 목동 '칸디아'의 전설! 서기 600년경. 어느날 양치기 칼디아는 야생나무에 열린 빨간 열매를 먹은 양들이 평소와 다르게 껑충거리고 들떠 있는 것을 발견했다고 합니다. 호기심이 생긴 칼디아는 자신도 그 열매를 직접 먹어 보고나서 자신도 기분좋은 흥분상태에 빠지는 곳을 알게 됐는데.…
작성자harvard
작성일 10-10-15 23:57
조회 1674
더보기
|
1. 커피의 발견분명한 기록이나 고고학적 증거가 거의 없기 때문에 커피의 기원과 전래에 대한 이야기는 사실과 허구가 얽혀 재미있는 이야기 거리로만 전해지고 있다. 전설 비슷한 내력만도 여러 가지가 있는데, 그 가운데 가장 많이 알려진 염소 치는 목동이야기를 알아보자. 7세기경 아프리카의 이디오피아에 칼디라는 목동이 있었다. 그는 가뭄이 계속되자 평소 가지 않던 먼 곳까지 염소 떼를 몰고 갔다. 염소를 풀어놓고 한가로이 거닐던 목동은 염소들이 어떤 나무의 잎과 열매를 먹더니, 평소보다 더 껑충거리고 들뜨는 것을 보게 되었다. 이상한 …
작성자harvard
작성일 10-10-15 23:57
조회 1992
더보기
|
1. 원두커피 즐기는 법 보다 맛 좋은 커피를 만들려면 커피원두의 성분을 균형 있게 추출할 수 있어야 한다. 이 때 커피의 성분이 골고루 녹아 나올 수 있는 조건은 물의 온도와 물과 커피가루의 배합비, 추출시간이라 할 수 있다. ▶ 커피 물과 온도 커피의 맛을 좋게 하는 물은 신선하고 불순물이 없어야한다. 따라서 센물보다 단물을 쓰되 눈에 보이지 않는 불순물을 약 1시간 동안 가라앉힌 뒤에 사용하는 것이 좋다. 수돗물은 소독약 냄새가 나므로 한번 끓여서 냄새를 없앤 뒤에 사용하도록 한다. 그밖에 약수와 같은 생수는 광물질의 함량이 …
작성자harvard
작성일 10-10-15 23:56
조회 1612
더보기
|
커피는 오늘날 온 세계에서 가장 많이 마시는 음료수의 하나다. 이에 대한 연구도 다양하고 결과도 구구하다. 최근 미 공익과학연구소에서 커피에 대한 과학적 연구데이터를 포괄적으로 재분석해 보도했다. 커피에 대한 건강 상식을 재정리할 수 있다. 심장병 환자는 커피를 삼가야 한다는데 사실은 그렇지 않다. 샌프란시스코의 캘리포니아대 심장병전문의들이 40만명을 추적 연구한 결과를 재분석해보니 커피가 심장병을 악화시키는 증거가 없었다. 아이오와에서 여자 5만7천명을 15년간 추적 연구한 결과를 재분석했다. 하루에 커피 1~3컵을 마신 사람은 …
작성자harvard
작성일 10-10-15 23:55
조회 1961
더보기
|
무서운 속도로 사업을 확장해오던 스타벅스가 최근 전세계 경기침체의 영향으로 수백개의 매장을 폐점하기로 결정했다. 이에따라 스타벅스가 소비자들의 커피에 대한 소비의욕을 과대평가 했다는 지적이 나오고 있으나 스타벅스로 인해 커피 전문점들이 우후죽순 격으로 늘어났다는 점에서 커피소비의 활력소가 된 것만은 사실이다.현대인에게 가장 친근한 기호음료 중의 하나인 커피. 그러나 커피에 대한 잘못된 상식도 그만큼 일상화 돼 있다. 최근 인터네셔널트리뷴이 보도한 자료를 토대로 커피에 대한 잘못된 상식을 알아보자.커피가 소변배출을 일으킨다?일반적으로…
작성자harvard
작성일 10-10-15 23:55
조회 1632
더보기
|
