텃밭가꾸기 2 페이지

스티비아(Stevia)란? 스티비아(Stevia rebaudiana)는 설탕보다 300배나 더 강한 단맛을 지닌 식물이다.저혈당 음식이며, 당뇨병 환자나 고혈압 환자 등에 해가 없어 설탕 대체식품으로 쓸 수 있다. 설탕 산업게의 압력에 따른 정치적인 이유 등으로 스티비아가 식용으로 사용되는 것을 금지한 나라들-영국, 미국 그리고 독일 등-이 있다. 그래서 독일에서는 스티비아 말린 잎이 '목욕용품'으로 판매되고 있다. 다른 허브처럼 그 잎을 사용하는데, 말리거나 생으로 쓴다. 작년에 이어 올봄에도 스티비아 모…

작성자장미 작성일 15-06-16 00:05 조회 3076 더보기

물을 주는 데도 요령이 필요하다. 매일 아침 같은 시간에 물을 주는 사람이 있는 데, 식물에 대한 정성으로 보나 방법으로 보나 칭찬한 만하다고 생각하기 쉽지만 반드시 그렇지는 않다. 여름에 가뭄이 계속될 때라면 몰라도 그 밖의 계절에는 규칙적으로 물을 줄 필요가 없다. 물을 너무 많이 줘서 뿌리가 썩는 일이 종종 있기 때문이다. 물 주는 요령은 딱 한가지, 식물이 물을 바라고 있을 때 줘야 한다는 것이다. 그것을 어떻게 알 수 있을까? 주의 깊게 식물을 들여다보면 알 수 있다. 식물이 시들시들하다거나 흙 표면…

작성자장미 작성일 15-06-16 00:04 조회 2740 더보기

녹색 식물의 잎은 광합성을 통해 산소를 제공한다. 이론적으로 화초에 물 1ℓ를 주었을 경우 산소 600ℓ가 만들어지고, 이산화탄소 600ℓ가 제거된다. 결국 값비싼 공기청정기 대신 집안에 녹색식물을 기르는 것이 훨씬 효율적이라는 얘기다. 녹색 식물의 놀라운 생명력은 여기서 그치지 않는다. 화초는 훌륭한 가습기이다. 식물이 실내 공간의 5~10%를 차지할 경우, 습도는 20~30%나 올라간다. 이 이론은 25~30평 아파트에 1m 높이의 잎이 달린 녹색 식물 4~5그루만 있으면 가습 효과를 발휘한다는 결론에 도달한다.&…

작성자장미 작성일 15-06-16 00:00 조회 2658 더보기

"허브 좋은 줄은 알지만 키우기가 까다롭잖아요?" 막연한 생각으로 작은 허브 화분을 구입했다가 실패한 경험을 가진 이들이 적지 않다. 그러나 정작 허브 화분을 제대로 가꿔 본 사람들은 "특별한 관리 없이도 잘 자라는 것이 허브"라고 입을 모은다. 이런 차이는 기본적인 몇 가지 오해에서 빚어진다. 서울 장지동 '허브다섯메'를 찾아 이충일 관리부장에게 허브 키우는 법을 제대로 배워봤다. ◇분갈이와 물주기=허브를 구입하자마자 금세 죽었다면 그 이유는 대부분 분갈이를 안했기 때문이다. 보통 사람들은 화원에서 지름 10㎝의 작은 …

작성자장미 작성일 15-06-15 23:59 조회 1998 더보기

*1월(비료만들기, 매화전정)  깻묵, 골분, 쌀겨, 재, 생선찌꺼기 등을 혼합, 발효 시킨다. - 꽃이 진 매화는 꽃 피었던 가지의 두 마디를 남기고 자른다.  *2월(구근류 돌보기)  가을철, 뜰에 심어 싹트기 시작한 추식 구근은 유기질 비료를 준다.  *3월(초화심기, 월동 해제) 온실에서 나온 초화가 공급되기 시작하는 철. 저온에 강한 팬지, 데이지, 페 튜니아 등을 심는다.  *4월(파종,춘식구근심기,수목이식) 채소, 초화류의 파종 시기 …

작성자장미 작성일 15-06-15 23:54 조회 2120 더보기

간장   짠맛, 단맛, 감치맛 등이 복합된 독특한 맛과 함께 특유의 향을 지니고 있다. 예로부터 간장 담그는 일은 가정의 중요한 연중행사로 여겨 메주 만들기, 메주 띄우기, 장담그기, 장뜨기 등의 행사가 초겨울부터 이듬해 초여름까지 계속되었다. 간장맛이 좋아야 음식맛을 낼 수 있다 하여 장을 담글 때는 반드시 길일을 택하고 부정을 금하였으며, 재료의 선정 때는 물론 저장 중의 관리에도 세심한 주의를 기울였다. 간장의 종류농도에 따라 진간장, 중간장, 묽은 간장으로 나눌 수 있으며, 이것은 각각 짠맛,…

작성자뽕킴 작성일 10-10-24 02:43 조회 2875 더보기

장독대에 장독 배열하기 장독을 올려놓는 낮은 축대. 제주도에서는 장항굽, 이북에서는장독걸이라고 부르기도 한다.대부분 부엌 뒷문에 가까운 뒤꼍 공간에 두지만 격조 있는 집에서는 대청의 주축선과 연결시킨 정결한 자리에 배치한다.ㄱ자집에서는 안채의 옆 공간인 뒤뜰에 놓기도 한다. 남해안과 서해안의 작은 집과 뒤꼍이 넉넉하지 못한 산골짜기나 섬의 집들은부엌 앞 양지바른 마당에 자리잡기도 하며, 때로는 부엌을 넓게 하고부엌 한 귀퉁이에 장독들을 세워놓기도 한다.장독대는 배수가 잘되도록 약간 높은 …

작성자뽕킴 작성일 10-10-24 02:39 조회 2583 더보기

    1)메주 만들기     메주 쑤기 지방마다 차이는 있지만 입동(立冬)을 전후로 한 시기부터 음력 10월 말 정도까지 메주를 만든다. 그 즈음에 나오는 반드시 국산 햇콩을 재료로 해야 맛있는 장을 만들 수 있다. 메주콩은 추석 때 나오는 청대콩이 여물어 노랗게 된 것이며, 묵은 콩일 경우에는 발아되지 않은 것이라야 한다. 콩은 솥에 물을 넣고 삶거나 시루에 앉혀 찐다. 삶거나 찐 콩은 부피가 애초의 것에서 2∼3배…

작성자뽕킴 작성일 10-10-24 02:48 조회 2733 더보기

아파트 문화가 생긴 뒤 베란다에는 두 번의 혁명이 있었다. 한번은 베란다 정원이었다. 집안에서 진경산수를 즐길 수 있는 획기적 일이었다. 두 번째 혁명은 텃밭이다. 쉽다. 시장에 나가 잠깐 배우고, 사고, 집에 들여놓고 수시로 뽑아 먹으면 된다. 진정한 먹거리요 실내에서 자라는 허브 생태계다. 최근 베란다를 활용한 텃밭에서 채소 재배에 대한 관심이 높아지고 있다. 유통되고 있는 채소의 원산지와 재배방법에 대한 신뢰가 무너지면서 먹을거리에 대한 불안과 걱정이 심화되고 있다. 특히 중국산 식재료의 대량 유통과 일본의 지진으로 인…

작성자타라곤 작성일 12-06-04 23:02 조회 4942 더보기

17 냉장고 청소로 철 지난 음식을 정리한다 날씨가 추워지면 활동량이 적어지고 차가운 공기를 마셔가며 냉장고 정리를 하기도 귀찮아진다. 따라서 겨울이 본격적으로 시작되기 전에 냉장고 깊은 곳에 저장해두었던 식재료를 정리해두면 갈무리해둔 식재료를 저장할 공간을 확보할 수 있다. 냉장실 | 채소는 모두 투명한 용기에 담아 보관한다. 꼭 밀폐용기를 사용할 필요는 없고 안이 보이는 위생 봉투에 담아 보관해도 된다. 다만 보존기간이 짧은 버섯 종류는 플라스틱 밀폐용기에 담아 보관해야 오래 두고 먹을 수 있다. 채소들은…

작성자진저 작성일 12-02-23 22:59 조회 4161 더보기

13 웰빙 이불로 수면건강을 지킨다 거위털 | 가공이 어려워 고가지만 수축, 흡습, 발산, 발수 작용으로 가장 이상적인 솜이다. 추운 지방에서 자란 물새일수록, 다운의 혼용률이 높을수록 품질이 좋다. 황토 가공솜 | 해독제로 사용되는 황토 성분을 첨가해 이물질을 빨아들이고 살균작용을 한다. 콩섬유 이불 | 콩에서 단백질만 추출한 섬유를 사용해 자외선 차단, 피부노화 방지, 원적외선 방출, 항균 및 정균 등의 효과가 있다. 중성 성분으로 피부 트러블을 방지하며, 유연성과 통기성이 좋아 정전기가 없다. 스카이바…

작성자진저 작성일 12-02-23 22:59 조회 4891 더보기

09 하루 세 번 건강 지키는 실내 환기를 실시한다 환기는 맑은 날 오전 11시부터 오후 4시 사이, 하루 3회 30분을 기본으로 최소 10분간 지속한다. 환기 시에는 집 안의 모든 창과 옷장, 싱크대, 가구 서랍 등을 다 열고 환풍기와 팬 후드도 함께 작동시킨다. 마주보는 창을 열어두어야 맞바람이 쳐서 묵은 공기가 효과적으로 제거된다. 모든 창을 열기 어렵다면 현재 열린 창에서 가장 먼 창을 열면 공기의 흐름이 만들어져 환기효과가 커진다. 날씨가 너무 추워 환기가 어려울 경우 베란다 바깥 창문을 1㎝ 정도 열어 실내의 미세 …

작성자진저 작성일 12-02-23 22:58 조회 4606 더보기

05 카펫으로 바닥 온기를 유지한다 거실 | 소파와 전자제품 등 인테리어 요소가 많은 공간이므로 전체적인 조화를 고려한다. 벽지, 커튼, 소파 등과 일체감을 주는 디자인이 무난하다. 원목 가구에는 오렌지, 레드, 골드 컬러를 배색하면 공간이 따뜻하게 연출된다. 모던 스타일이 너무 차갑게 느껴진다면 카펫 파일의 길이와 같이 디테일에 변화를 준다. 침실 | 따뜻한 질감의 울이나 털이 긴 고급 나일론 소재의 러그가 적합하다. 침대 색상, 침실 패턴을 고려해 카펫의 색상과 크기를 고르되 포인트를 주고 싶을 때는 레드…

작성자진저 작성일 12-02-23 22:58 조회 4276 더보기

매년 찾아오는 겨울을 준비하는 손길에 따라 겨울 삶의 질이 달라진다. 혹독한 추위와 고물가에도 흔들림 없이 건강하고, 안락한 실내생활을 즐길 수 있도록 도와주는 것. 11월, 지금 당장 시작해야 할 겨울살림 이야기. 01 마음의 감기, 계절성 우울증을 예방한다 ▲ 그림닷컴 겨울에는 일조량이 줄어들어 생체리듬이 깨진다. 몸이 처지고 나른하며 피곤한 상태가 되는 것이다. 단순한 컨디션 저하로 생각할 수 있지만, 이런 상태가 오래 지속되어 봄까지 이어질 수도 있다. 이것이 바로 겨울에 나타나는 ‘계절성 우울증…

작성자진저 작성일 12-02-23 22:57 조회 3969 더보기

가족을 위한 최고의 밥상을 차리기 위해서는 식재료에 대한 공부와 이해 그리고 약간의 부지런함만 있으면 가능하다. 세상에 넘쳐나는 식재료들 중에서 우리 몸에 안전한 것들을 고르고 건강하게 조리하는 법까지, 누구나 실천할 수 있는 생활 속 친환경 살림기술을 에코생협 최재숙 상무에게서 배워본다. 지금으로부터 20년 전쯤 환경연합을 통해 환경운동을 시작했다는 최재숙 상무는 2002년부터 안전한 식품과 친환경 생활용품을 유통, 보급하는 에코생협에서 일하고 있다. 친구를 통해 환경연합에서 자원봉사를 시작하면서 먹을거리 선택이 건강뿐 아…

작성자진저 작성일 12-02-23 22:56 조회 4143 더보기

슬로푸드를 넘어서 슬로라이프로 1986년 미국의 맥도날드가 로 마에 진출하자 패스트푸드가 이탈리아 음식과 음식 문화에 끼칠 부정적 영향을 우려하는 인사들이 모였고, 이 모임이 슬로푸드 운 동으로 발전했다. 슬로푸드 운동은 처음에는 패스트푸드에 대한 반 대에 역점을 두었다. 그러다가 1989년에 자본주의 속도문명을 문 제 삼은 ‘슬로푸드 선언문’이 발표되면서 슬로푸드 운동은 슬로푸드 를 넘어 슬로라이프까지 지향하게 된다. “오늘날 기계는 우리의 생활이 모델이 되었다. 우리는 속도의 노예 가 되었으며, 우리의 습관을 망가뜨리며 우리 가…

작성자진저 작성일 12-02-22 21:45 조회 3984 더보기

우리 앞에 익숙하게 다가 선 에코 라이프 겨울철 대책 없이 갈라지는 머리문제를 해결하고자 미용실에 가서 “최신유행인 서인영 머리로 해 주세요” 당당하게 말하니 “손님, 그거 유행 지난지가 언젠데요. 요즘엔 송혜교 단발이 대세에요”라며 웃는다. 순간 괜시리 머쓱해지며 세상 유행속도를 따라가며 살기란 참 힘들다는 생각을 다시 한 번 했다. 머리 스타일뿐만이 아니다. 요즘에는 생활의 방식에도 유행이 있고 이들은 또 빠르게 변하고 있다. 잘 먹고 잘사는 법으로 시작된 웰빙 열풍이 2000년대 초반부터 시작되어 웰빙 음료…

작성자진저 작성일 12-02-22 20:22 조회 3991 더보기

치즈만들기

작성자칵테일 작성일 12-01-19 16:39 조회 3271 더보기

    녹색성장이란 에너지와 자원을 절약하고 효율적으로 사용하여 기후변화와 환경훼손을 줄이는데 목적을 두고 있다. 이를 위해 할 수 있는 우리들의 작은 노력은 바로, 전기절약! 에너지 관리공단에 따르면 우리나라 가구당 연간 대기전력 소비량은 306kwh이며 이를 돈으로 환산하면 5000억 원이나 된다고 한다.   사용하지 않는 가전기기의 콘센트를 뽑아 놓는다. 스위치 방식의 멀티탭…

작성자챠이브 작성일 11-09-09 22:21 조회 4596 더보기

편안한 의자, 인터넷, 그리고 <맨즈헬스> 한 권으로 정말 지구를 구할 수 있을까? 그리고 지구를 구하는 노력이 과연 의미 있을까? 물론 대답은 ‘그렇다’이다. 작은 노력이 모여서 큰 결과를 만들어낸다. 바로 이것이 <맨즈헬스> 정신 아니겠는가. 지금까지 환경 보호는 남의 일처럼 여겨왔겠지만 환경만큼 당신에게 영향을 주는 것도 없다. 당장 올여름에 몇 개의 우산을 잃어버렸는지, 질척한 바닥을 뛰어다니느라 바지를 몇 번 적셨는지를 떠올려보라. 꾸물꾸물한 날씨 때문에 마음까지 우울하게 느껴졌던 여름. 여름이 이모양…

작성자harvard 작성일 11-05-20 21:14 조회 3962 더보기

경기도 화성시 반송동 동탄고등학교 부근에 자리한 3층 규모의 주택. 30℃를 웃도는 무더운 날씨지만 내부는 24℃ 내외로 비교적 선선하다. 일사열의 80%를 차단하는 외부 블라인드와 3중 창 덕분에 후텁지근한 외부 공기가 유입되지 않는다. 벽 안쪽에는 30cm 내외 두께로 단열재를 넣어 태양광선이 집을 데우는 것을 방지한다. 덕분에 선풍기나 에어컨이 아쉽지 않다. 겨울에는 보일러를 틀지 않아도 실내 온도가 20℃ 이하로 떨어지는 법이 없다. 일반 주택에 비해 약 3배 이상 냉난방 효과가 높은 것이다.이처럼 에너지 사용을 ‘제로’로 …

작성자ewha 작성일 11-05-16 23:03 조회 4072 더보기

체육교사로 재직하던 송학운 씨는 18년 전 직장암 말기 환자로 6개월 시한부 인생을 선고받았다. 그는 암을 치료하기 위해 안 해본 일이 없었다. 병원에서 치료를 받기도 하고 약이란 약은 모조리 사용해봤다. 하지만 모두 허사였다. 송 교사는 결국 만신창이가 된 몸을 이끌고 수술대 위에 올랐다. 그는 수술 후 집에 돌아와 식단을 자연식으로 확 바꿨다. 식습관을 바꾼 지 1년 만에 송 교사의 몸은 회복됐고 그만뒀던 학교도 복직했다. 그는 지금까지 건강하게 살고 있다. 경남 양산에서 `자연생활의 집`을 운영하고 있는 송학운ㆍ김옥경 씨 부부…

작성자챠이브 작성일 11-04-27 11:08 조회 4018 더보기

우주인의 음식으로 잘 알려진 클로렐라는 왕성한 번식력을 가진 녹조류의 단세포 식물이다. 일반 채소보다도 광합성 능력이 10배 가량 우수하다.클로렐라에는 식물성 단백질이 55~65% 들어 있는데, 이는 우유보다는 30배, 달걀보다는 5배나 많은 수치다. 엽록소는 녹황색 채소의 10배 수준이고, 알칼리도 미역이나 시금치보다 2~3배 많다.클로렐라의 영양성분은 종류, 배양 방법, 조건 등에 따라 조금씩 차이가 있지만, 일반적으로 단백질 50~60%, 지방 10~30%, 탄수화물 10~25%, 화분 6~10%로 구성돼 있다. '5대 영양소…

작성자챠이브 작성일 11-04-27 11:06 조회 4077 더보기

지난 한 해 동안 업계에서 가장 주목받았던 식품에 블루베리가 꼽힌다. 과거 인디언들의 주요 영양원이었던 블루베리는 ‘생명의 은인’으로 불리며 숭배된 식품이다.이런 배경을 바탕으로 20세기 초반 미국에서는 국가적 사업으로 블루베리의 품종개량과 연구를 진행하기 시작했다.블루베리는 세계 10대 건강음식 중 하나다. 모든 채소와 과일을 통틀어 항산화 효과가 으뜸이라고 알려져 있다. 블루베리의 항산화 효과는 모든 채소와 과일을 통틀어 으뜸이다.미국농무부(USDA) 산하 인간영양연구센터(HNRCA)에서 블루베리와 40여가지 신선한 과일, 채소…

작성자챠이브 작성일 11-04-27 11:04 조회 3583 더보기

최근 가지에 대한 재평가가 이뤄지고 있다. 항암효과가 속속 밝혀지면서부터다.탱탱하고 반지르르한 보랏빛 껍질과 폭신하고 촉촉한 속살을 지닌 가지는, 사실 진정효과가 높기로 유명했다.그런데 최근 암 억제에 탁월하다는 연구 결과가 발표되면서, 가지가 항암식품으로 주목받기 시작했다.일본 농림성 식품연구소에서는 가지와 시금치, 브로콜리를 이용해 발암물질인 벤조피렌, 아프라톡신, 타르질 등에 대한 돌연변이 유발 억제 효과를 실험했다.그 결과 브로콜리는 70%, 가지는 이보다 많은 80% 이상의 암 억제 효과가 있음이 밝혀졌다.또 다른 연구에서…

작성자챠이브 작성일 11-04-27 11:03 조회 3680 더보기