여름철 보양식 닭고기
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작성자 ewha 댓글 0건 조회 917회 작성일 11-07-08 16:16
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닭고기는 청소년들이 즐겨 먹는 간식으로서, 그리고 요즘같이 무더운 계절에는 더위를 이기는 보양식으로 사랑을 받고 있는 식품입니다.
닭고기는 보양식으로서 다음과 특징을 가지고 있습니다.
첫째, 섬유질이 가늘고 연하여 소화 흡수율이 높고 단백질 함량이 높은 대신 지방함량이 다른 고기에 비해 낮아 임산부, 어린이, 노약자 및 다이어트를 하는 사람들에게 좋습니다. 특히 풍부한 단백질 함량은 두뇌활동을 도와주고 세포조직을 생성하며 질병을 예방하는 효과가 있습니다.
둘째, 혈액내의 콜레스테롤(LDL) 함량을 낮춰 주고 성인병을 예방해 주는 리놀레인산이 많으며 나이아신, 리보플라빈, 티아민, 아스코빅산 등 비타민류의 좋은 공급원으로서 생리활성기능을 촉진시켜 주는 역할도 합니다.
셋째, 가격에 비해서 영양가가 높으며 누구나 조리를 빠르고 간편하게 할 수 있습니다. 특히 찹쌀, 밤 대추, 마늘 등을 넣은 영계백숙이나 황기, 인삼 등을 넣은 삼계탕은 영양이 풍부하고, 소화가 잘되어 활동량이 많고 스트레스에 시달리는 현대인들에게 좋은 더운 여름철 식품으로 알려져 있습니다.
한편, 닭고기를 고를 때는 목, 다리, 내장 등이 위생적으로 가공되어 외관상 청결하고 촉촉한 정도의 수분과 살이 두툼해 폭신한 느낌을 주는 것이 좋습니다.
또 껍질은 크림색으로 윤기가 나면서 털구멍이 울통불통 튀어나와야 하고 요즈음 많이 소비되고 있는 보양식 삼계탕 닭고기는 400g ∼ 500g정도가 애용되고 있습니다.
닭고기는 보양식으로서 다음과 특징을 가지고 있습니다.
첫째, 섬유질이 가늘고 연하여 소화 흡수율이 높고 단백질 함량이 높은 대신 지방함량이 다른 고기에 비해 낮아 임산부, 어린이, 노약자 및 다이어트를 하는 사람들에게 좋습니다. 특히 풍부한 단백질 함량은 두뇌활동을 도와주고 세포조직을 생성하며 질병을 예방하는 효과가 있습니다.
둘째, 혈액내의 콜레스테롤(LDL) 함량을 낮춰 주고 성인병을 예방해 주는 리놀레인산이 많으며 나이아신, 리보플라빈, 티아민, 아스코빅산 등 비타민류의 좋은 공급원으로서 생리활성기능을 촉진시켜 주는 역할도 합니다.
셋째, 가격에 비해서 영양가가 높으며 누구나 조리를 빠르고 간편하게 할 수 있습니다. 특히 찹쌀, 밤 대추, 마늘 등을 넣은 영계백숙이나 황기, 인삼 등을 넣은 삼계탕은 영양이 풍부하고, 소화가 잘되어 활동량이 많고 스트레스에 시달리는 현대인들에게 좋은 더운 여름철 식품으로 알려져 있습니다.
한편, 닭고기를 고를 때는 목, 다리, 내장 등이 위생적으로 가공되어 외관상 청결하고 촉촉한 정도의 수분과 살이 두툼해 폭신한 느낌을 주는 것이 좋습니다.
또 껍질은 크림색으로 윤기가 나면서 털구멍이 울통불통 튀어나와야 하고 요즈음 많이 소비되고 있는 보양식 삼계탕 닭고기는 400g ∼ 500g정도가 애용되고 있습니다.
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