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▶ 마이크로 웨이브 오븐(Micro Wave Oven)

마이크로웨이브 오븐은 비교적 최근의 발명품이지만, 현재 전세계에서 매우 많이 사용되고 있다. 많은 사람들이 빠르고 쉽게 요리를 하기 위해서나, 먹다 남은 음식을 데우기 위해 마이크로웨이브 오븐을 사용한다.

높은 진동수의 라디오파인 마이크로파는 전기장을 매우 빨리 변화시킬 수 있데 가정집에서의 사용을 위해 설계된 마이크로웨이브 오븐은 1.5큐빅 피트 크기가 일반적이며 1,000와트의 전력 소모가 되고 2450 ㎒(12.2 ㎝의 파장)의 진동수에서 작동한다.

발생된 마이크로파는 조그마한 오븐 안에 갇히게 되는데 음파나 광파처럼 이 파는 반사, 흡수, 굴절될 수 있으며 마이크로파는 공기, 유리 또는 많은 종류의 플라스틱을 쉽게 투과할 수 있다.

마이크로파는 금속에서 반사되나, 물이나 지방 또는 설탕에 의해서는 흡수된다. 마이크로파는 대부분의 음식물 내부로 1~2인치 정도 들어간다. 파동이 파고 들어갈 때, 음식은 파동을 흡수하며, 파동이 급속하게 방향을 바꾸기 때문에 물분자의 상호 분자간 결합이 방해되어 이 결과가 열에너지를 발생시키게 된다.

마이크로웨이브 오븐은 쉽게는 부엌 카운터 위에 올려놓고 사용 할 수도 있으나 카운터 탑의 유용한 활용을 위하여 캐비닛 디자인에 포함 시키어 설치하는 것이 바람직 하겠다.

가능하면 바닥에서부터 24인치에서 48인치 높이에 설치하여 어린아이들도 쉽게 사용할 수 있는 것이 좋겠으나 카운터 탑 하부에 설치하는 것이 가장 이상적이며 공간 활용과 배기관의 설치를 공동 활용하기위해서는 벽체 레인지(Wall Range) 상부에 설치하는 것이 보편적인설치 형식이 되어 왔다.

현실적으로 부엌에서의 사용 내용에 따라 설치한다면 불을 사용한 조리를 많이 하지 않고 스낵이나 마이크로웨이브용 음식으로 식사하는 가정은 필히 냉장고 옆에 설치하는 것이 유리하며 주로 직접 조리를 하는 가정은 조리공간에 설치해야하나 작은 용량의 마이크로웨이브는 냉장고 옆에 큰 용량은 오븐과 함께 위치하는 등 사용자의 취향에 맞게 설치하는 것이 가장 좋다고 하겠다.

시중에서 판매되는 마이크로웨이브는 그성능과 가격에 있어 차이가 천차만별이며 작게는 50달러에서 600달러 이상까지 구할 수 있다.


▶ 키친 후드(Kitchen Hood)
키친 후드는 주로 상부 캐비닛(Upper Cabinet)하부에 부착하여 배기관(Duct)을 통하여 조리에서 발생하는 냄새와 습기 및 열기를 외부로 배출하는 기능적으로 부엌에서 필히 필요한 주방기구인데 가격 및 성능 또한 외관의 차이가 현저하게 구별이 되며 주로 200~500달러 정도로 일반 모델을 구할 수 있으며 스테인리스 형 고급모델은 1,000달러 이상을 지불해야 하고 커스텀형일 경우 기구 가격이외에 외부장식에 필요한 경비를 계상 하여야 한다.

만일 아일랜드용 후드를 설치 할 경우에는 천정까지 스테인리스 후드를 연결하여 설치하거나 후드 외부를 커스톰 디자인하여 캐비닛과 어울리도록 설치하고 있다.

후드의 배기력의 기준은 CFM (Cubic Feet per Minute)을 기준으로 하는데 부엌의 배기량은 최소 100CFM이 되어야하며 350CFM에서 600CFM이 이상적이라 하겠다.

만일 후드를 설치 하지 않고 하부로 배기하고자 한다면 우선 용도에 맞는 쿡탑을 구입하여야 하는데 배기구는 주로 쿡탑 중심부분에 위치하며 배기관을 부엌바닥에 미리 매립하여야 하므로 기존부엌에 설치하기에는 적당하지 않다.

쿠탑과 배기가 동시에 되는 기구는 약 1,000달러 정도에 구입 할 수 있으며 그밖에 부엌 바닥을 관통하는 배기관 공사가 필요하다, 참고로 강력한 배기를 위해서는 강력한 모터(Fan)가 필요한데 소음이 더욱 발생되므로 선택에 주의를 요한다.